Notre vin c’est la juste combinaison d’..
un domaine
un terroir
un savoir-faire
un environnement
Fabuleux héritage des siècles passés, la propriété de style architectural classique, a été construite au XVIIIe siècle et a évolué au fil du temps.
Ayant appartenu à l’ancien maire de Saint-Émilion, Jacques Goudineau, puis pendant 5 ans à un groupe étranger, Château Tour Saint Pierre revient sous giron français en août 2022 et renoue avec son histoire prestigieuse en dédiant le domaine à l’excellence viticole du Bordelais et des terroirs de Saint-Émilion.
C’est alors l’histoire de toute une équipe orchestrée par David Caillaud, directeur technique du Château Tour Saint Pierre.
Ensemble, ils mettent leur talent au service d’une démarche innovante, respectueuse de la vigne, de l’homme et de l’environnement pour produire des vins d’exception, à l’image de leur terroir. Certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3, ce Grand Cru de Saint Emilion se tourne résolument vers l’avenir avec sérénité.
Leur ambition est d’allier savoir-faire et passion pour élever Château Tour Saint Pierre au rang des Grands Crus d’excellence.
LA SINGULARITÉ D’UN TERROIR
Château Tour Saint Pierre est admirablement situé sur le versant nord-est de la commune de Saint Émilion. Les 11,5 hectares qui composent le vignoble se répartissent sur un plateau argilo-siliceux avec quelques nuances de roches calcaire. Cette palette de terroirs – ayant fait la réputation des Grands Crus Classés de Saint-Émilion – bénéficie à l’expression de notre Grand Cru.
L’harmonie de ces cépages et ces terroirs d’exception permet à Tour Saint Pierre de produire des vins parfaitement équilibrés, élégants, fins et complexes.
UN SAVOIR-FAIRE D’EXCEPTION
Les soins les plus attentifs ont toujours été apportés à la vinification des récoltes, ce qui lui a permis d’obtenir une grande notoriété auprès des nombreux amateurs de grands vins.
Les vendanges sont faites à la main méticuleusement pour préserver l’intégrité du fruit avant d’être éraflées, puis nous sélectionnons les baies minutieusement qui seront ensuite foulées et encuvées.
Notre chai, constitué d’une série de cuves bétons et inox thermorégulées, permet une vinification précise et complètement adaptée à chaque parcelle.
Tous nos vins, avant d’être filtrés et mis en bouteilles au Château, sont conservés selon les méthodes ancestrales sur une période de 2 ans.
Ils sont également élevés dans des barriques de 225 litres en chêne français rigoureusement sélectionnées chez les meilleurs tonneliers. Leur chauffe moyenne permet d’avoir un boisé marqué, sans opulence, avec de beaux tanins soyeux. Quelques barriques de 350 et 400 litres complètent le tableau pour amener un élevage plus subtil et une aromatique plus complexe à notre Grand Cru.
Tous ces choix sont faits dans l’optique d’une production d‘excellence, dans le plus grand respect du terroir.
David CAILLAUD
Directeur technique
“Je suis vinificateur depuis 30 ans dans le bordelais et passionné pour ses vignobles sur de grands terroirs.
Sur nos domaines, nous avons la volonté de produire des vins fruités, élégants, harmonieux et le luxe de créer d’autres profils sur la complexité et l’authenticité avec respect de la nature et du terroir en répondant parfaitement au souhait de nos clients. Un vrai plaisir de créateur de vin d’élaborer un produit du raisin à la bouteille.”
UN ENVIRONNEMENT À PRÉSERVER
La démarche volontaire et globale du Château Tour Saint Pierre tend à rendre l’ensemble du domaine très respectueux de l’environnement tant sur le vignoble que sur les infrastructures de production.
Labellisées d’exploitation de Haute Valeur Environnementale de niveau 3, nos vignes sont cultivées en agriculture raisonnée, sans utilisation de désherbants, en faveur de la biodiversité de notre vignoble.
NOS AUTRES PROPRIÉTÉS
